A hipocloridria ocorre quando o estômago produz uma quantidade insuficiente de ácido clorídrico. Esse ácido desempenha um papel essencial na digestão de proteínas e na
A jabuticaba é uma fruta tipicamente brasileira. Contém fibras, vitaminas, flavonoides e alto teor de carboidratos. Esta fruta é considerada um alimento funcional devido suas propriedades benéficas como as antocianinas, presentes nas cascas na quantia de 310 mg/100g do fruto, que protegem o organismo contra danos hepáticos e gástricos. Também
Mais que hábitos, alimentação também é cultura! “A alimentação é um requisito básico para a perpetuação de um povo e desempenha um papel importante na consolidação de uma cultura” (PEREIRA, 2013). A alimentação é um direito humano, uma necessidade primária e uma atividade cultural repleta de crenças e tabus, e
O óleo de coco é um dos alimentos da moda que em um momento é o queridinho e em outro momento é o vilão, considerado como “veneno puro”. Sabemos que alguns alimentos, como a carambola para quem tem doença renal é tóxica, e que a toranja para quem utiliza sinvastatina
Sabia que os chás além de serem leves e saborosos possuem muitos benefícios? -Possuem compostos bioativos que atuam na promoção da saúde e na prevenção de doenças crônicas; -Alguns auxiliam no controle da ansiedade, insônia, digestão, retenção hídrica, emagrecimento (existem chás para diferentes ocasiões). E qual é a
Vamos a algumas dicas?? Tome café da manhã todos os dias; Fracione as refeições para evitar episódios de compulsão alimentar que podem surgir após longos períodos sem alimentar-se; Consuma líquidos adequadamente, pois é comum confundir a sede com a fome; Saiba diferenciar a fome da vontade de comer algo; Não
Na publicação anterior vimos como dessorar o kefir para fazer iogurte grego e cream cheese. No preparo o iogurte grego e do cream cheese nos resta o soro do kefir no recipiente de base. E o que fazer com este soro? Não descarte, pois este soro é muito nutritivo (fonte
Aprendermos na publicação anterior sobre os benefícios do kefir, como cultivar e preparar seu iogurte. Hoje vamos aprender a fazer iogurte grego e cream cheese de kefir. Para isto precisamos dessorar o kefir. Como dessorar o kefir? Após coado em peneira de plástico, o kefir (iogurte) necessitará ser dessorado,
Originário do Cáucaso há séculos, é uma colônia de micro-organismos probióticos e leveduras aptos a fermentar substratos, como o leite. Existem os grãos de kefir de leite que utiliza o leite como substrato e os de água cujos substratos são água e açúcar mascavo. Os grãos de kefir são esbranquiçados,
Para seguir um plano alimentar é necessário planejamento e dedicação. Porém, muitas vezes a correria da rotina atrapalha no planejamento. Se este é o seu caso, leia as dicas abaixo para te auxiliar neste processo: Verifique se você possui todos os alimentos necessários para utilizar durante a semana, de
Todos os nutrientes presentes na alimentação passam por vários processos de absorção no nosso organismo, mas nem todos são absorvidos na quantidade em que são consumidos. A biodisponibilidade representa a proporção da quantidade de um nutriente ingerido que foi absorvido e utilizado de maneira eficiente pelo organismo.
Atualmente a vida moderna exige muita praticidade, mas requer cuidados! De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2004), “a alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, mas também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes”, além do modo como os alimentos são preparados, a frequência e
Carboidratos são importantes substratos energéticos que participam da contração muscular durante exercícios prolongados de intensidade moderada e em exercícios de alta intensidade e curta duração. O metabolismo de carboidratos é fundamental no fornecimento de energia para o exercício físico, tanto que dietas pobres em carboidratos tem apresentado relação com a
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