Na publicação anterior vimos como dessorar o kefir para fazer iogurte grego e cream cheese. No preparo o iogurte grego e do cream cheese nos resta o soro do kefir no recipiente de base.
E o que fazer com este soro? Não descarte, pois este soro é muito nutritivo (fonte de aminoácidos) e com ele é possível fazer uma bebida fermentada saborosa parecida com o Yakult®.
Como fazer o leite fermentado com soro do kefir?
Proporção: Para 500 ml de soro utilizamos 300 ml de leite.
Coloque em uma jarra:
500 ml de soro;
300 ml de leite;
1 colher de café de essência de baunilha;
Suco de uma laranja;
1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara.
Após colocar todos estes ingredientes na jarra basta mexer bem!
OU
Misture o soro de kefir com o iogurte de kefir na proporção 2:1, por exemplo: 400 ml de soro de kefir _+ 200 ml de iogurte de kefir + 2 gotas de baunilha e suco de 1 laranja.