Atualmente muito se fala em dietas e sucos detox. Mas, o que é detoxificação?
Detoxificação é qualquer processo biológico que tenha o objetivo de eliminar substâncias tóxicas ou biologicamente ativas dos fluidos corporais, ou seja, tem a finalidade de transformar toxinas em substâncias hidrossolúveis para serem excretadas na urina ou na bile, e, portanto podemos dizer que é um processo de limpeza do organismo.
Alguns nutrientes específicos que participam de detoxificação do organismo são: tiamina, piridoxina, niacina, ácido fólico, cobalamina, vitamina C, ferro, magnésio, enxofre, glutationa, ácidos graxos de cadeia curta, flavonoides, colina, selênio, taurina, glutamina, niacina. Também são necessários antioxidantes: betacaroteno, vitamina A, ácido ascórbico, coenzima Q10, selênio, zinco, cobre, flavonoides, thiol.
Transcrevendo determinados nutrientes citados acima em alguns alimentos, podemos dizer que dentro de uma alimentação detox é importante incluir couve, brócolis, cenoura, abóbora, abacaxi, laranja, limão, castanhas, nozes, ovos, peixes, cebola, alho, etc.
Podemos dizer que uma alimentação detox é equilibrada em nutrientes e possui uma quantidade mínima de agrotóxicos, xenobióticos (herbicidas, pesticidas, plásticos, metais pesados), aditivos alimentares (corantes, conservantes, realçadores de sabor), álcool e tabaco.
Em síntese, para manter uma alimentação detox, a fim de melhorar o funcionamento do nosso organismo, devem-se evitar gorduras hidrogenadas, frituras, açúcares, farinhas refinadas, bebidas alcoolicas, alimentos industrializados principalmente ricos em conservantes e corantes, e preferir hortaliças e frutas, de preferência orgânicas, cereais integrais, raízes, ervas e condimentos naturais.
Até o próximo post, onde será terá uma receita especial para acompanhar o assunto de hoje.
Referência bibliográfica: Livro- Nutrição Aplicada à Estética, da autora Ana Paula Pujol.