A famosa vitamina C, é encontrada em alimentos como acerola, laranja, limão, maracujá, lichia, manga, abacaxi, goiaba, kiwi, morango, tangerina, caju, tomate, brócolis, espinafre, couve, rúcula, agrião.
Esta vitamina possui inúmeras funções para o nosso organismo:
– Auxilia no sistema imunológico;
– Mantém a pele saudável, pois produz e mantém o colágeno;
– Participa da cicatrização de ferimentos e fraturas;
– É antioxidante, evitando assim danos às células.
Apesar dos seus benefícios, a vitamina C é facilmente perdida nas seguintes condições:
– Calor;
– Exposição ao ar;
– Armazenamento a longo prazo.
E o que fazer para conservar melhor a vitamina C dos alimentos?
– Evite o cozimento de alimentos fontes de vitamina C;
– Guarde em lugares arejados;
– Não os deixem cortados por muito tempo antes do consumo, principalmente se destampados.
Dicas práticas:
– Ao fazer um suco consuma na hora e, se tiver que reservar para depois, guarde em um recipiente escuro em ambiente refrigerado ou em bolsa térmica;
– Evite cozinhar alimentos fontes de vitamina C que podem ser ingeridos crus;
– Corte as frutas somente no momento do consumo, evite adiantar o preparo.
Até o próximo post!