Temperos naturais trazem inúmeras substâncias benéficas para a saúde, podendo ser utilizados em todas as refeições.
Com a utilização de temperos como cebola, alho, salsa, cebolinha, coentro, manjericão, louro, orégano, alecrim, entre outros deixamos refeições mais nutritivas, saborosas e atraentes, além de auxiliar na diminuição do consumo de sódio.
Veja abaixo um pouco sobre algumas ervas:
– Orégano: É eficiente no combate ao crecimento e sobrevivência de bactérias, fungos e toxinas microbianas. Contém antioxidantes, estimula o sistema imunológico, melhora a digestão e o trato respiratório. Pode ser utilizado em molhos de tomate, pizzas, saladas, aperitivos.
– Manjericão: Auxilia na digestão e alivia cólicas. Combina com tomate, molho de tomate, queijo, massas.
– Alecrim: Possui propriedades antioxidantes, estimula o apetite e a digestão, atua contra azia, problemas respiratórios e debilidade cardíaca, também age a favor do sistema nervoso contra o cansaço mental e físico, é antisséptico, protetor hepático, antidepressivo e vasodilatador e tem efeito levemente diurético. Utilizado em pratos principais (frango, carne vermelha, de cordeiro, principalmente assadas).
– Coentro: Antioxidante, auxilia na digestão, antibactericida e fungicida. Ótimo para temperar massas, aves, peixes e frutos do mar.
– Salsa: É digestiva e diurética. Muito utilizada em queijos, aves, peixes, omeletes, legumes e verduras.
– Cebolinha: Possui propriedades bactericidas, auxilia no controle da pressão arterial e estimula a digestão. Utilizada em queijos, verduras, legumes e carnes.
– Louro: Estimulante digestivo, previne gases e dor de cabeça, auxilia a estabilizar a glicose sanguínea. Muito utilizada em feijões e carnes bovinas.
– Tomilho: Auxilia na digestão, fortalece o sistema imune e tem ação bactericida, fungicida e antiviral. Combina em preparações com queijo, legumes, verduras, aves, carnes.
– Alho: Ajuda à fortalecer o sistema imunológico, antiviral e antibacteriano. Utilizado com frequência em refogados e cozidos.
Leia no próximo post sobre o sal de ervas!
Até logo.
BEZERRA, Michele do Nascimento.Aceitação do sal de ervas em dieta hipossódica. 2008. Trabalho de conclusão de curso, Universidade de Brasília, Brasília, 2008.
PENTEADO, José Figueiredo; BRAGA, Martha, Campos. Ervas e temperos: Pitadas Ricas em Sabor e Saúde. Nutrição em Pauta online. Acessada em: 04 de nov. de 2016.