Biodisponibilidade é a proporção do nutriente (elemento necessário para o metabolismo) que é digerido, absorvido e metabolizado pelo organismo, capaz de estar disponível para uso ou armazenamento.
Vamos imaginar um caso comum: Ao realizar um almoço, com várias opções de alimentos no cardápio, um indivíduo resolve colocar em seu prato todos os alimentos disponíveis, com o intuito de consumir um prato variado, colorido, rico em todos os nutrientes, pensando em se alimentar de uma forma equilibrada e saudável. Mas, será que misturar todos estes alimentos de uma única vez no mesmo prato faz bem para a saúde?
Os nutrientes não são absorvidos na mesma proporção em que são ingeridos, influenciados por fatores que afetam ou melhoram a biodisponibilidade.
Alguns hábitos do dia a dia podem prejudicar ou auxiliar na absorção de nutrientes. Veja algumas dicas abaixo para potencializar sua biodisponibilidade de nutrientes:
– O cálcio compete com o ferro na absorção, portanto não consuma com frequência um bife e principalmente uma salada com queijo;
– O ferro (ferro não heme) presente em folhas verdes é mais absorvido se estiver em presença de vitamina C, então uma dica é temperar com limão;
– Alimentos fontes de carotenoides, ou seja, os alaranjados como cenoura e abóbora auxiliam também na absorção de ferro, inclua em sua alimentação habitual;
– Para uma melhor absorção de cálcio a vitamina D deve estar adequada;
– Para absorver melhor a vitamina D fique exposto à luz solar pelo menos 15 minutos por dia;
– O excesso de sódio compromete a absorção do cálcio;
– Um cafezinho após as refeições atrapalham a absorção de ferro.
Aplique estas dicas na sua rotina e absorva o melhor dos alimentos!!
Veja no próximo post (segunda-feira) mais dicas sobre o ferro!